Egg muffins de fiambre e cogumelos

Sempre a pensar em receitas fáceis e rápidas. Esta, além disso, é light e é uma ótima opção para levar para o trabalho, na marmita. Pode perfeitamente usar outros legumes e até aproveitar sobras de frango assado, que fica muito bem com alho francês.

 Ingredientes (4 uni):

2 ovos

75g de fiambre em cubos

1 lata pequena de cogumelos enlatados

cebolinho picado q.b.

azeite q.b.

Onde rapar o tacho #6

Dux Petiscos e Vinhos
Encontrei um local fantástico para petiscar e beber um copo de vinho, uma taberna urbana, em Coimbra (perto do estádio).
Adorei o espaço, decorado com caixas de vinho, muito bonito e elegante.
O que comer? Têm imensos petiscos deliciosos. Claro que não experimentei tudo, mas não deixe de provar as vieiras com puré de ervilhas, as batatas fritas com maionese de alho e salsa e as tiras de vazia com molho de Queijo da Serra. São de comer e chorar por mais.
O que beber? Tem à sua disposição uma ótima carta de vinhos, como se exige a um wine bar. Recomendo o Quinta do Cidrô, da Real Companhia Velha, um vinho do Douro, pois claro. Se preferir, pode optar por um gin ou cerveja.
Para sobremesa, posso aconselhar a mousse de Queijo da Serra, mas tem outras opções deliciosas.
No Dux, também organizam jantares temáticos e vínicos e cursos de vinhos.

Clafoutis de cereja

Vou partilhar convosco a receita do brunch de hoje. Esta é uma receita rústica francesa, da região de Limousin. A massa é semelhante à dos crepes. Originalmente, o clafoutis era feito com cerejas inteiras, ainda com caroço porque dá um sabor amendoado. Para facilitar, podemos fazer com cerejas descaroçadas e até com outras frutas (maças, pêras, ameixas, pêssegos, etc), mas aí deverá chamar-se flaugnarde.

Quando consumidas ao natural, as cerejas têm propriedades diuréticas e laxativas. No entanto, quis perceber se é verdade o que sempre ouvi dizer sobre não se poder beber depois de comer cerejas. Parece que é verdade, evite beber depois de comer cerejas. Dado que são ricas em celulose, elas incham sob o efeito do líquido, pelo que podem provocar alguns distúrbios gástricos.

Ingredientes
Massa:
200ml leite
3 ovos
1 c. de sopa de manteiga derretida
1 pitada de sal
80g de farinha sem fermento
raspa de 1/2 limão
2 c. de sopa de açúcar baunilhado

manteiga para untar

Cerejas:
400g cerejas descaroçadas
1 c. de sopa de manteiga
2 c. de sopa de açúcar baunilhado

Doce de ruibarbo e morango

Mais uma receitinha com os ruibarbos que me ofereceram :)

Este doce fica maravilhoso com queijinho, garanto.

Ingredientes (4 frascos médios):

700g morangos já sem pé
300g ruibarbos em pedaços
400g açúcar branco
400g açúcar baunilhado
sumo de 1/2 lima

Bolo de ananás com caramelo da minha mãe

Andei a pensar que bolinho deveria fazer este World Baking Day, mas acho que sempre soube qual seria. Gosto imenso de comer, mas gosto ainda mais de cozinhar para os outros e adoro cozinhar para os meus pais. Acham sempre que está tudo ótimo. São uns fofos. :) Assim sendo, tinha de fazer o bolo de ananás que a minha mãe adora. Lá em casa desaparece num instante.

 

 Ingredientes:

6 ovos

100g de açúcar branco
100g de açúcar amarelo

170g de farinha de trigo sem fermento

80ml de óleo

1 c. sopa de fermento em pó

1 lata de ananás em calda

300g de açúcar branco

75ml de água

Slim noodles à oriental

Finalmente, experimentei os slim noodles (mais informação aqui) e gostei imenso. Não notei grande diferença em relação aos mais comuns e é bem verdade que rapidamente dão uma sensação de saciedade, garanto. Nesta receita, pode perfeitamente usar só vegetais frescos. Eu, como estava com pressa (entenda-se "uma fome desgraçada"), usei congelados e juntei cogumelos (adoro!) e bambu frescos.

Ingredientes (serve 2):

200g slim noodles

300g mistura chinesa de vegetais congelados

150g cogumelos frescos

100g rebentos de bambu em fatias

gengibre fresco (equivalente a 2 alhos)

óleo q.b.

2 c. sopa de molho de soja

2 c. sopa de sementes de sésamo

(A)provei #2

Slim Pasta/Rice/Noodles

Há imenso tempo que tinha vontade de experimentar as slim noodles.

Este é um produto inovador que ajuda a perder peso sem fome, feito a partir de uma fibra vegetal natural chamada Glucomanano Konjac, que no estômago se expande dando a sensação de saciedade.

Cada 100g têm apenas 21 Kcal. Sem glúten. Sem açúcar. Sem gordura. Sem trigo. Rico em fibra. Adequado para celíacos, diabéticos, vegetarianos.

Cada embalagem tem 200g e dá para 1-2 refeições. São já várias as massas disponíveis (noodles, penne, fettucine, lasanha), mas também há arroz (slim rice). Custou €2.80.

A slim pasta já vem pré-cozinhada. Basta apenas retirá-la da embalagem, passá-la 2 ou 3 vezes por água fria para eliminar o cheiro a amido e aquecê-la numa frigideira 2-3 minutos ou no microondas durante 1 minuto e servir com um molho ou acompanhamento favorito, cozinhado à parte. Esta massa não tem sabor, mas absorve os sabor dos ingredientes que lhe misturar.

Experimentei os noodles. A massa apenas me pareceu um pouco mais elástica, mas, de resto, não se nota nenhuma diferença em relação à massa tradicional. Veja aqui a receita dos slim noodles à oriental.

Smoothie de manga e laranja

Ingredientes (1 copo):
1/2 manga
sumo de 1 laranja
1 iogurte de frutos tropicais
2 cubos de gelo
 

Antes de rapar o tacho...

Misture todos os ingredientes no liquidificador e pulse a opção smoothie até ficar com a consistência desejada. Pode juntar um pouco de água se achar necessário.

Tarte de morango e ruibarbo

  

Tenho de começar por agradecer esta receita à menina do Frango do Campo, porque foi ela que me ofereceu os ruibarbos que usei nesta receita. Foi a primeira vez que cozinhei com este ingrediente e adorei. O ruibarbo, que é ácido, combina na perfeição com os morangos doces. Se quiser saber mais sobre o ruibarbo veja aqui. Eu fiquei a saber que as folhas não devem ser consumidas, são prejudiciais ao organismo, e que há diferentes variedades, mais ou menos vermelhinhas.

Esta tarte é uma receita do Prato do Dia do 24Kitchen e foi ligeiramente adaptada. O recheio é ótimo, mas a massa não lhe fica atrás, é crocante e desfaz-se na boca. Adorei!

   

Arroz de vitela com tomate e linguiça

Este arrozinho, que aprendi a fazer com a minha tia, é de comer e chorar por mais. A linguiça faz aqui toda a diferença, dando ao arroz um sabor e um aroma fantásticos.


Ingredientes:
vitela para estufar, cortada em cubos
linguiça cortada em rodelas grossas
arroz
cebola picada
alho picado
louro
salsa picada
tomate picado (enlatado ou fresco)
azeite
sal e pimenta

Bolo e creme de iogurte com romã

Este bolo é muito bom, tal como todas as receitas do Flagrante Delícia.

Ingredientes

Bolo de iogurte:

150g de manteiga amolecida
270g de açúcar
240g de farinha com fermento
2 iogurtes cremosos ou gregos(250g)
4 ovos

Creme de iogurte:

4 iogurtes cremosos ou gregos (500g)
4 gemas
40g de maizena
100g de açúcar

Esparguete à bolonhesa

Ingredientes:

esparguete

azeite q.b.

1 cebola picada

2 alhos picados

1 folha de louro

500g carne picada

4 tomates picados

1 pacote de polpa de tomate

2 c. sopa oregãos secos

1 raminho salsa fresca

sal e pimenta preta q.b.

queijo ralado q.b. (usei parmesão)

(a)provei #1

Que beber muita água faz bem e é necessário, ninguém discute. Mas não vos acontece não ter grande vontade de beber água, principalmente, no inverno?

Solução: chá solúvel! Uma amiga falou-me disto e adorei a ideia, tanto que estou a usar há umas semanas.

O chá é solúvel em água fria ou quente. Vem em saquetas fáceis de transportar. Não contém açúcares. Não necessita de tempo de infusão. Pode prepará-lo em qualquer lugar.